甜茶は中国南部桂林の山岳地帯で収穫されるバラ科の植物からつくられます。甘いを意味する甜の字がつくとおり、ほのかな甘味があります。食欲を増進させ、熱を下げるお茶として飲まれてきましたが、近年は、甜茶に含まれるポリフェノールが季節の変わり目の…

桑の葉は、日本人が様々に利用してきた植物。特に葉を日陰に干してつくったお茶は、古くから健康茶として親しまれてきました。飲み口は特有の甘味とサッパリ感のあるもの。 葉に含まれる成分が糖の吸収をゆるやかにするといわれ、食生活の乱れが気になる現代…

エキナセアは、夏から秋にかけてローズピンクの愛らしい花を咲かせるキク科のハーブ。根や根茎が、ネイティブアメリカンやヨーロッパの人々の間でメディカルハーブとして用いられてきました。体本来がもつ力に働きかけるため、寒い時期や季節や季節の変わり…

南アフリカの高地に自生する、マメ科の針葉樹の葉を自然発酵させたものがルイボス茶。発酵によって葉が濃いオレンジ色に変化するため、樹木自体も赤い藪とよがれるようになりました。ポリフェノールのほか、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルも含み、南ア…

ウコンは、ショウガ科の植物。古くからスパイス染料、薬用に用いられてきました。日本でも温暖な地方で生産されています。ウコンの主成分クルクミンは、肝臓の働きを助け、血中のコレステロールに働きます。沖縄ではウコンの粉末を溶いたものをうっちん茶と…

ギムネマはインド中南部、東南アジアなどに広く時世している植物。インドの伝承医学アーユルヴェーダにも用いられています。 ギムネマはヒンズー語で砂糖を壊すものという意味。ギムネマの葉を噛むと、数分で砂糖の甘味を全く感じなくなることに由来します。…

日本人の食生活と切り離すことのできない蕎麦。その実を炒って煎じて飲む蕎麦茶は、香ばしい香り、ほのかな甘味、さっぱりしたのみ口が特徴です。血管の健康に役立つルチンが豊富。話題のだったんそば茶はルチンを特に豊富に含んでいます。→ 健康茶のページ

古くから中国、韓国、日本で薬用として利用されてきたハトムギ。日本には仏教の経典などとともに７−８世紀に伝来し、長い間、人々の健康に役立てられてきました。ハトムギ茶はサビに対して働くほか、肌を丈夫で健康に保つといわれています。→ 健康茶のページ

炒った大麦を熱湯で煮出して飲む麦茶。起源は平安時代にさかのぼり、古くは麦湯と呼ばれ、江戸時代には麦湯店と呼ばれる店が人気になったほどです。カルシウムや亜鉛などのミネラルを豊富に含み、血液の流れをよくし、胃の健康にも役立ちます。カフェインを…

中国茶の一つ、花茶の代表的なお茶。ジャスミンの花の上品な香りが漂う、まろやかな味わいです。ジャスミンの香りに含まれる成分は、自律神経に働きかけ、副交感神経を優位にさせるため、高いリラックス効果を生みます。→ 健康茶のページ

日本にお茶がもたらされたのは、遣唐使の時代。仏教の経典などとともに伝来しましたが、当時は不老長寿の薬とされ、上流階級のみ手にできるものでした。鎌倉時代に入り、お茶の持つ薬効に着目した臨済宗の祖・栄西によって改めて日本に紹介されると、それ以…

中国雲南省が産地のプアール茶。濃いセピア色と、後発酵茶特有のまろやかさ、独特の芳香が楽しめるお茶です。プアール茶に含まれる成分が消化を促進し、脂肪の分解に関わることから、日本でも人気があります。油の多い料理の時は食中や食後に供されます。熟…

中国茶の中でも、日本で最もその名が知られているウーロン茶。茶葉を程よく発酵させた半発酵のお茶です。 ウーロン茶の魅力はその優雅な香りと、ビタミン類やテアニン、カフェインなどの豊富な栄養成分。中でも、発酵の過程で生まれる ウーロン茶ポリフェノ…

中国茶の仲間にも紅茶があるのをご存知でしょうか。その一つライチ紅茶は、ライチの果肉やジュースで香りや味をつけたフレーバーティー。ライチの甘くやさしい香りが、ストレスを和らげます。ライチは、楊貴妃が愛し、彼女の美しさの秘密だったといわれる果…

香りが強く、深い渋みのある紅茶。ヨーロッパで発展しましたが、そのルーツは中国。一説では、１７世紀にヨーロッパで中国茶ブームが起きた際、製造業者が買い手の好みに合わせて発酵の度合いを変えているうちに紅茶が誕生したといわれます。 主成分は、タン…

煎茶などと炒った玄米を混ぜ合わせたブレンド茶です。もともとは、京都の茶商が、正月の餅を細かく砕いて炒り、お茶に混ぜて飲んだのがはじまりといわれます。それがやがて炒った玄米を入れるようになり、現在のスタイルに。 こんがり炒った玄米の香ばしさは…

抹茶は、覆下栽培と呼ばれる方法により、うまみをたっぷりと蓄えた若葉から作られます。若葉の明るい色が鮮やかで、苦味、甘味、うまみなど、様々な味を兼ね備えた深い味わいが口に広がります。また、茶葉を粉末にして飲むため、その栄養をまるごと摂取でき…

煎茶は日本茶を代表するお茶。茶葉のうまみやさわやかな香り、まろやかな甘味やきりっとした渋みなど、バランスのとれた味を楽しめるのが特徴です。また、味わいだけでなく、多様な栄養成分にも大きな注目が集まっています。殺菌や抗酸化に力を発揮するポリ…

食事時やリラックスタイム、気分転換などお茶は私たちの暮らしに欠くことのできない存在です。ふだん何気なく口にしていますが、朝茶は七里戻っても飲め、新茶は寿命が延びるなど、昔からの格言にもあるように、お茶と健康の間には不快関係があります。私た…