ニンニク-黒ニンニク

　生のニンニクを温度・湿度を一定に管理した状態を約１箇月熟成させたのが、黒ニンニク。熟成によりニンニクの有効成分が最大限に引き出され、特にポリフェノールは生のニンニクに比べ、約１０倍と大幅に増加、体のサビを防いだり、血液をさらさらにして、生活習慣病予防に役立ちます。もうひとつの変化が、ニンニク特有のニオイが気にならなくなること。黒ニンニクは、ニオイ成分が胃腸内に滞留しないので、食べた後、胃から戻ってくるニオイがほとんどありません。
　　
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