植物成分
アンデス原産のそy苦物マカはカブによく似た根菜で、アンデス人参とも呼ばれています。アンデスの先住民の間では、こめや小麦、トウモロコシと同様、日常的に食されてきました。
また古代から、地上３０００メートル以上の厳しい環境で生育する生命力が関心の的になってきました。栄養価が高く、ビタミンB群、C,Eのほか、カルシウム、リン、亜鉛、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富。さらに近年、数多くの昨日成分がふくまれていることがわかり、特にベンジルグルコシノレートという成分が注目されています。
北米南部からメキシコにかけて分布する植物ノコギリヤシは、古くからネイティブアメリカンに利用され、欧米でも人気のハーブです。ノコギリという名前は、葉の形が鋭くギザギザしていることに由来しています。
