ブルーベリー

　ブルーベリーには150以上の種類があるといわれていますが、その中でも、北欧に自生するビルベリーは、昔から生のまま、あるいはジャム、ドライフルーツなどに加工して食され、健康によいハーブとしても古くから用いられてきました。
　スウェーデンやフィンランドなどの北欧が主な原産地で、白夜の国で育った果実は、長時間の日照を請けてたくさんのアントシアニンを蓄えます。
　第二次世界大戦中、ビルベリージャムを常食するイギリスの空軍パイロットが、夜間にも者がよく見えると報告したのをきっかけとして、ビルベリーと目の健康の研究が始まりました。研究が進むにつれ、ビルベリーに含まれるアントシアニンにその秘密が隠されていることがわかったのです。アントシアニンはポリフェノールの一種で、ベリー類に含まれる色素ですが、ビルベリーやカシスに含まれる特有のアントシアニンが、目の健康へ働きかけているといわれています。
　また、ビルベリーは、一般的なブルーベリーの４倍以上のアントシアニンを含み、目の健康に関与するアントシアニンのバランスがよいことから、サプリメントとしても多く利用されています。
　ビルベリーに含まれるアントシアニンは、見ることだけではなく、生活習慣の乱れ、ストレスなどから身体を守り、若々しい毎日を送る手助けをしてくれるということもわかっています。
　日ごろからパソコン画面などを見ることが多く、様々なストレスにさらされている現代人にとっては心強い味方となる果実。それがビルベリーなのです。

　　
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