葉酸

胎児の神経管閉鎖障害の発生を軽減するため、妊婦の方には欠かせない栄養素。ビタミンＢ１２と同様に不足すると悪性貧血を招きます。最近ではホモシステインの血中濃度を抑える働きから心臓病の予防効果も期待されています。

含まれる食品

　レバー、ホウレンソウ、いちご

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