脂質・糖質の約９割が消化・吸収される

　多くの食品で、糖質や脂質の消化・吸収率は９割を超えます。
　食物繊維は、腸内で糖質や脂質の吸収をゆるやかにする働きが認められていますが、日本人の摂取量は昔に比べて不足しているといわれます。穀類や豆類、野菜、果物、キノコ、海藻など、食物繊維が豊富な食べ物を積極的に摂取しましょう。