カルシウム吸収に優れた食品
骨を健やかに保つために、カルシウムの摂取は欠かせません。そのときに、量だけでなく、体に吸収されやすいカルシウムを摂取することも大切。
日本人のカルシウム摂取源で牛乳・乳製品の次に多いのが野菜です。ただ、ホウレンソウに含まれるシュウ酸カルシウムなど、野菜に含まれるカルシウムは必ずしも吸収率が高くありません。ところが、キャベツは牛乳とほぼ同等、キャベツの仲間のケールは牛乳よりも吸収率に優れています。
ちなみに、牛乳を基準にすると、豆腐は同程度、小魚は半分程度のカルシウム吸収率といわれています。
