2型コラーゲン

 
 網の目状に張りめぐらされ、軟骨細胞を支えている2型コラーゲンは、プロテオグリカンとともに、クッションの役割を果たします。肌によいといわれるコラーゲンとは別の種類です。2型コラーゲンは、ほとんどの動物性の食品に含まれますが、特に、肉や軟骨、腱、魚介の皮や骨に豊富に含まれます。

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