GI
GI （グリセミック・インデックス）は、食品が消化され、血液中に糖として取り込まれる割合を、ブドウ糖を100として比較した指数です。
GIの値が小さい食品ほど吸収がゆるやかで、食後の血糖値上昇が抑えられる傾向にあります。
白米や食パンより、玄米・発芽玄米やライ麦パンというように、精製度の低い食品のほうがGI値は低いといえます。
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GI （グリセミック・インデックス）は、食品が消化され、血液中に糖として取り込まれる割合を、ブドウ糖を100として比較した指数です。
GIの値が小さい食品ほど吸収がゆるやかで、食後の血糖値上昇が抑えられる傾向にあります。
白米や食パンより、玄米・発芽玄米やライ麦パンというように、精製度の低い食品のほうがGI値は低いといえます。
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