ゆでる・蒸す - Marron Health Club 番外編

　同じ食材でも、ゆでる・蒸す・あぶるなど、脂を使わない調理法に変えれば、食材の余分な脂肪分を取り除き、脂肪の取りすぎを減らすことができます。
　煮魚は魚のうまみや栄養成分が溶け出してしまわないよう、煮汁を煮立ててから魚を入れます。魚の表面がすばやく加熱され、うまみや栄養成分がとじこめられます。