DHA EPA

魚介類の中でも、特に青魚は、血のめぐりに働きかける不飽和脂肪酸DHA （ドコサヘキサエン酸）やEPA (エイコサペンタエン酸）を含みます。DHAは海馬に高い濃度で存在し、脳の神経細胞を活発にさせ、細胞間の情報伝達をよくするといわれます。

DHAやEPAを多く含むサバを、良質のたんぱく質やレシチン、ＰＳを含む味噌で煮込んでいただきます。

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