マカ

栄養成分


　マカは、南米ペルーのアンデス高地原産のカブによくにたアブラナ科の根菜。生育すると洋梨のような形をした球根状の根ができます。根の大きさは４から８センチ。外皮の色は黄色・紫・黒といろいろな種類がありますが、この根の部分を薬用や食用に用います。標高３５００から４５００メートルのアンデス高地は、赤道に近いので日中は強烈な太陽光線や紫外線が降り注ぎますが、夜間は一転して氷点下。土壌は酸性度が強く、やせているという過酷な事前状況でも生育することのできるマカは、文字通り生命力の強い植物です。
　　
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