蕎麦

 蕎麦は、麺類の中でも血糖値の上昇が緩やかです。
 また、蕎麦には体のサビつきに働くポリフェノールの一種ルチンが含まれます。ルチンには毛細血管を強くする働きがあるといわれ、めぐりをスムーズにすると考えられています。水溶性のルチンは蕎麦湯にたっぷりとけだすので、忘れずにのみましょう。

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