豚肉には、疲労回復に役立つビタミンB1や、糖や脂質の代謝にかかわるビタミンB2のほか、必須アミノ酸が豊富に含まれます。 沖縄では頭から内臓まで、豚の全身を食べるところから、鳴き声以外はすべて食べるといわれています。和え物などでいただくミミガーや…
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