しんなりしてしまった野菜は冷水に浸すと、シャキッとみずみずしさが戻ります。また、葉物野菜をゆでるときはゆでた直後に冷水にさらすのがコツ。見た目も鮮やかになります。 * 注:長くさらしてはいけません。水溶性のビタミンがどんどん水に溶けてでていっ…
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