スパイス

　暑いときには、カレーやエスニック料理など、辛いものやスパイシーな料理を食べたくなります。スパイスの味や香りは、食欲をそそり、薬効が認められているものも多く、漢方薬などに使われているものもあります。
　また、インドや東南アジア諸国など、暑い国でスパイスを多用した料理を食べる理由には、スパイスのもたらす発汗作用もあります。暑いときにわざわざ汗をかくの？　と不思議に思うかもしれません。しかし、汗をかくのは体温調節のため。汗が蒸発することで体温を奪い、涼しくなるというわけです。
　さらに、殺菌作用のあるスパイスで食料の保存性を高めることもできます。

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