黒麹もろみ酢

夏バテ

　沖縄の米焼酎”泡盛”の製造過程でできる黒麹もろみをしぼり、ろ過してつくられます。酢酸発酵させない点が食酢との違いです。
　黒麹もろみ酢は一般的な食酢が酢酸を主成分とするのに対し、クエン酸が主成分となっています。クエン酸には血液をサラサラにする働きがあります。
　調理にも使えますが、酸味がやわらかいためそのまま飲むことができます。

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