バルサミコ酢

 ワインとブドウ果汁を煮詰め、木樽で熟成させた、北イタリアの果実酢。アミノ酸クエン酸を豊富に含んでいます。
 独特の香りと濃厚な甘酸っぱい味が特徴です。サラダにかけたり、肉料理などのソースや煮込み料理の味付け、さらにはデザートのトッピングなど、イタリア料理に欠くことのできない調味料です。

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