アリシン

　スタミナ料理といえば、ニンニクを思い浮かべる人も多いでしょう。ニンニク、ニラ、ネギなどのにおい成分のアリシンは、エネルギーづくりや疲労回復に欠かせないビタミンB1の吸収を高め、その働きを持続させる機能が知られています。それは、ビタミンB1（チアミン）がアリシンによってアリチアミンという成分に変化するためんです。カツオのたたきやレバニラ炒めなど、ビタミンB1を含む食材は、ニンニクやニラ、ネギと一緒に調理して、さらにパワーをアップさせましょう。

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