第6の栄養素

 
 食物繊維は5大栄養素に次ぐ第6の栄養素ともいわれ、期待されている成分です。実は30年ほど前まで、食物繊維は消化されないために栄養素の消化・吸収を妨げるものとかんがえられていたのですが、最近の研究で、その働きが明らかになるに連れ、大きな注目を集めるようになりました。
 その働きとは

1 腸内で水分を含んで適度に便のかさを増やす。
2 善玉菌の働きをたすけ良質の便をつくる
3 老廃物や毒素を吸着して排出する
 などです。

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