ヨーグルトでおなじみのビフィズス菌をはじめ、味噌や醤油、ぬか漬け、キムチなどの発酵にも働くのが、善玉菌である乳酸菌。実際には、食品から取り入れた乳酸菌が腸内に長くとどまることはできませんが、もともと腸内にすむ善玉菌が増えやすい環境を整えて…
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