戦後、日本人の食生活は大きく変わりました。例えば、脂質は主に魚類から摂取していましたが、1965年頃から、肉類や植物油、バター類などがとってかわり、摂取量も大幅に増加しました。また野菜は、緑黄色野菜や根菜を多く食べていたのが、白色野菜が中心に…
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